Ystäväni härkäpapu

Olen jo pidemmän aikaa halunnut kokeilla härkäpapurouhetta, jota osuuskauppa Kallion oma maa  itse tuottaa ja myy. Vihdoinkin sain aikaiseksi käytyä paikan päällä ja päätinpä pyöräyttää rouheesta pihvejä.

Rouhe meinasi kärähtää pohjaan kun fiilispohjalta keiteltiin sitä puolet vettä, puolet rouhetta -periaatteella. Lisäksi tuntemattoman rouheen koossapysymisestä ei ollut mitään takeita, mutta hyvinhän siinäkin kävi. Tosin suosittelen muotoilemaan ennemmin pienempiä kuin isompia pihvejä ja odottamaan että jäähtyvät hiukan ja siirtämään pihvit vasta sitten. Näin pysyvät helpommin kasassa.

Seurakseen pihvitaikinaan laitoin terveellisesti desin hampunsiemeniä (joiden pitäisi olla ehkä jotain maailman terveellisimpiä) sekä spelttirouhetta ja kaura kuitunen -jauhetta. Superterveellistä siis! ja superhyvää!  Hampunsiementen valkuainen ilmeisesti myös sitoo nestettä ja auttaa pihvejä pysymään kasassa (opin tämän Oman maan reseptimonisteesta). Toki ohjeen voi toteuttaa esim. korppujauhoilla ja vehnäjauhoilakin. Ohjeella pihvejä tulee kolmisenkymmentä. Tästä taitaa tulla uusi kasvispihvisuosikkini, eikä vähiten sen takia että näillä todella lähtee nälkä!

Epäilyttäviä jölliköitä

HÄRKÄPAPUPIHVIT

(noin 30 kpl)

5dl härkäpapurouhetta

7dl vettä

1pss pakastepinaattia

muutama porkkana

2 kananmunaa

1dl kaurakuitunen -jauhetta tai vehnäjauhoja, leseitä tms.

2dl spelttihiutaleita

1dl hampunsiemeniä rouheena

1tl sipulijauhetta

1tl currya

1tl jeeraa

1/2tl valkosipulijauhetta

suolaa, pippuria

rypsiöljyä paistamiseen

1. Keitä härkäpapurouhe miedolla lämmöllä vedessä. Varo ettei kärähdä!

2. sekoita pakastepinaatti (itse kaadoin jäisen pinaatin päälle n. 1dl kuumaa vettä, mutta parempi lopputulos tulisi varmasti jos spelttihiutaleet turvottaisi pelkän sulatetun pinaatin nesteellä) ja spelttihiutaleet erillisessä kulhossa. Lisää kaurakuitunen, mausteet ja hampunsiemenet.

3. Raasta porkkanat ja lisää härkäpapurouhe-seokseen. Lisää myös pinaatti-spelttiseos ja kanamunat. Sekoita ja anna turvota niin kauan kuin maltat. Itse maltoin vain vartin, mutta puoli tuntia olisi varmasti parempi. 

4. Muotoile pieniä pihvejä rypsiöljyä voidellulle leivinpaperille ja paista pihvejä 200-asteisessa uunissa n. 10-14 minuuttia. Anna jäähtyä hetki pellillä ja tarjoile esim. kermaviili-ruohosipulikastikkeen ja salaatin kera.